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椰香酸奶南瓜派的做法

编辑:山凡| 2020-10-05
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  说起派的做法肯定很多人第一个想起的就是苹果派,的确苹果派也是最常见的一种派的做法。但是我们今天讲解的并不是苹果派而是另一种椰香酸奶南瓜派,单纯的从色香味来说绝对不会输于苹果派。

椰香酸奶南瓜派的做法

家常菜做法  主料:南瓜120g、酸奶50g、低筋面粉100g

家常菜做法  配料:黄油50g、糖粉35g、椰蓉25g、鸡蛋35g、椰浆粉10g、淡奶油25g、蛋黄10g、水25g、盐1g

  派皮:低粉100克,糖粉15克,黄油50克,蛋黄1只,水25克,盐1克

  馅:南瓜120克,鸡蛋1只,淡奶油25克,椰浆粉10克,椰蓉25克,糖粉20克,酸奶50克

 

  椰香酸奶南瓜派的做法步骤:

  

椰香酸奶南瓜派的做法步骤1

家常菜做法  1.派皮原料,配比详见小贴士部分;

  

椰香酸奶南瓜派的做法步骤2

  2.面粉中加入常温软化的黄油,揉细后倒入蛋黄拌匀;

  

椰香酸奶南瓜派的做法步骤3

  3.再将糖粉倒入水中溶解后倒入面粉;

  

椰香酸奶南瓜派的做法步骤4

  4.用手将面粉揉成均匀面团;

  

椰香酸奶南瓜派的做法步骤5

家常菜做法  5.揉好的面团封上保鲜膜,入冰箱冷藏2~4小时;

  

椰香酸奶南瓜派的做法步骤6

家常菜做法  6.南瓜洗净去皮切成薄片

  

椰香酸奶南瓜派的做法步骤7

  7.放入锅内蒸15分钟,变成熟南瓜,再用勺子压成细泥

  

椰香酸奶南瓜派的做法步骤8

  8.南瓜泥中倒入淡奶油搅拌均匀

  

椰香酸奶南瓜派的做法步骤9

  9.再倒入糖粉搅拌

  

椰香酸奶南瓜派的做法步骤10

  10.倒进椰蓉拌匀

  

椰香酸奶南瓜派的做法步骤11

  11.以及椰浆粉

  

椰香酸奶南瓜派的做法步骤12

  12.敲入鸡蛋,继续搅拌均匀

  

椰香酸奶南瓜派的做法步骤13

家常菜做法  13.再倒入酸奶,将全部馅料搅拌均匀成半流动的液态;

  

椰香酸奶南瓜派的做法步骤14

家常菜做法  14.冷藏好的派皮取出后用擀面杖压成均匀厚薄的大片面块,面积要大于派盘

  

椰香酸奶南瓜派的做法步骤15

家常菜做法  15.将派皮紧贴派盘放好,再用赶面杖将上层多余部分擀去

  

椰香酸奶南瓜派的做法步骤16

  16.再用叉子在派皮上插上均匀间隙的小洞

  

椰香酸奶南瓜派的做法步骤17

  17.将步骤13的派馅倒进派皮,抹平表层

  

椰香酸奶南瓜派的做法步骤18

家常菜做法  18.烤箱预热,放在烤箱中下层,200度 10分钟后 转150度烤30分钟左右,派馅成固态即可。

  小贴士

  1,派皮要放于烤箱中下层,因派皮较厚,要烤干才会酥脆可口;

  2,椰浆粉若无可用椰浆替代,但注意派馅不要过湿,否则烘烤时间会很长,南瓜蒸好后水分较多可入细筛滤去水分。

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