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排骨鹌鹑蛋的做法-排骨怎么做好吃

编辑:晴天| 2020-08-09
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排骨鹌鹑蛋的做法-排骨怎么做好吃(图1)

备料:
       排骨600克、鹌鹑蛋500克、冰糖8块、葱2根、姜1块、八角2个、香叶3片、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、清水适量、盐1勺。

做法:
       1、把排骨洗净切成段放入锅中,加入清水大火煮开,焯水2分钟,捞出冲洗干净控水备用。葱切成段、姜切成片备用。
       2、锅中烧油,放入冰糖翻炒成糖色,倒入排骨翻炒片刻,加入葱姜、八角、香叶、料酒、生抽、老抽翻炒上色。
       3、加入清水大火煮开,转中火焖煮20分钟。另起锅烧水,放入鹌鹑蛋中火煮10分钟,捞出放在凉水中降温后,捞出去壳洗净。
       4、把鹌鹑蛋放在排骨锅中继续焖煮20分钟,开盖收浓汤汁,关火出锅装盘即可食用。

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