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卤猪心的做法

编辑:晴天| 2020-08-08
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卤猪心的做法(图1)

备料:
       猪心460克葱3段、姜4片、桂皮1块、八角2块、香叶1片、花椒2勺、盐1勺、料酒1勺、鱼露适量、老抽1勺、白糖半勺、味精半勺、干辣椒3个。

做法:
1、把猪心从中间剖开放在盆中,加入清水浸泡1个小时,捞出冲洗干净加入盐搅拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一晚备用。

2、葱切成段、姜切成片放在锅中,加入八角、桂皮、花椒、干辣椒大火煮开,倒入盐、白糖、料酒和老抽。
3、加入鱼露大火煮开,放入猪心转小火焖煮30分钟,加入味精关火焖3个小时,捞出晾凉切成片装入盘中即可食用。

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