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泡椒猪脚的做法

编辑:晴天| 2020-08-08
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       泡椒猪脚,家常菜为您提供泡椒猪脚做法大全,泡椒猪脚是一道家常菜,辣鲜浓厚、糯香宜人、肥而不腻。煨猪手要用小火慢炖,以使味道均匀渗入。

泡椒猪脚的做法(图1)

备料:
      猪脚2个、泡椒8个、姜1块、八角2个、香叶3片、花椒1勺、白糖半勺、白醋2勺、白酒1勺、盐1勺、朝天椒6个。

做法:
     1、把猪脚洗净切成块放入锅中,加入清水和姜片大火煮开,焯水2分钟,捞出冲洗干净控水备用。
     2、锅中烧水,放入猪脚、白醋大火煮开,转中小火焖煮1.5个小时备用。把桂皮、花椒、香叶放在料包中,冲洗干净。
     3、锅中烧水,放入料包、姜片、朝天椒、白糖、盐大火煮开,转中火煮5分钟,关火晾凉后加入泡椒和泡椒水搅拌均匀备用。
     4、猪脚锅中加入盐焖煮10分钟,捞出放在煮好的料汁,加入白醋搅拌均匀,再加入白酒盖上盖子,放入冰箱冷藏一天,捞出装盘即可食用。

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