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沙茶莲藕烧牛肉

编辑:莲寻| 2020-09-28
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沙茶莲藕烧牛肉(图1)

 

主料:牛腩1斤  莲藕1节  洋葱1个 
家常菜做法辅料:沙茶酱2汤匙  豆瓣酱1汤匙  料酒少许  老抽少许


沙茶莲藕烧牛肉的做法步骤
1. 牛腩一斤,切大块,飞水过凉后控干水,备用
莲藕一节,去皮,洗净,切成厚片
洋葱一个,去皮,洗净,切丝
2. 锅内倒入少许油,稍热
3. 放入洋葱丝和牛腩翻炒至洋葱丝变透明
4. 依次放入沙茶酱2汤匙,豆瓣酱1汤匙,料酒少许,老抽少许
5. 翻炒均匀后,放入莲藕片,翻炒断生
6. 加入足量热水,没过莲藕和牛肉,大火烧开,转小火,炖煮1小时


小贴士
茶酱放置之后,上下分层,使用之前需要调匀
牛肉、洋葱和沙茶酱很搭调,加了莲藕,炖煮之后,莲藕中满是沙茶酱的浓郁味道,很成功的混搭吃法。除了莲藕,还可以搭配蘑菇、胡萝卜等蔬菜。
牛肉先飞水再炖煮,如喜欢口感软烂的,可以在大火烧开之后转入电压力锅,少压一下,再收紧汤汁即可。
莲藕去皮切块之后,长时间接触空气会氧化变黑。切块后可浸泡在清水中,防止氧化。

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