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时间的味道——风吹鸡(元宝鸡)的简单做法(图)

编辑:薇孤| 2020-10-03
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这道菜绝对是买不到的好味道,即使是每年冬天自己做也是非常有节制的,一年也只能吃到5-6只,还不一定次次都成功,弄不好就会盐,要么容易淡。只有鸡好,天气好,盐适量,腌制的时候刚刚好才能做出元宝鸡的好味道。今天的元宝鸡就刚刚好,风的味道,土鸡的香,过年的滋味~下面就介绍一下一直元宝鸡的做法。

时间的味道——风吹鸡(元宝鸡)的简单做法(图) 午餐 第1张

家常菜做法新鲜的土鸡1只、五香粉适量、盐适量、小花椒适量、

家常菜做法1.新鲜的土鸡洗净备用。

2.五香粉、盐、小花椒炒热备用

3.将鸡抹上炒好的作料,用一个大一些的容器(如盆子、小桶)腌制一晚。

4.第二天加水,将鸡淹没再腌制一晚。

家常菜做法5.把鸡的胸腹用木棍撑起来,翅膀和鸡腿都放进腹部。最后再挂在能吹到风的地方,大约两周。(成都5-10摄氏度的天气)

6.两周以后,大概就是如图的样子。这时候就能将鸡取下来,用水泡一会。

时间的味道——风吹鸡(元宝鸡)的简单做法(图) 午餐 第2张

7.最后将鸡洗干净,就能上锅蒸啦,小火大约2小时。

8.切鸡摆盘享用时间的味道吧~

小贴士:取下来用水泡时,如果最初加盐腌制时盐加得多久可以泡久一些,盐少就少泡一会儿。盐的量和鸡的大小有关,泡水的时间也需要反复试验,所以说这是一道看似简单却难以成功的时间美味啊。一旦成功,咬牙去的时候,将无比满足~

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