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麻辣带鱼的做法

编辑:晴天| 2020-08-08
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       麻辣带鱼,麻辣带鱼什么地方的菜?麻辣带鱼是什么菜系? 麻辣带鱼是湘菜,这个菜味道浓郁,下饭就饭特别香,同时麻辣带鱼营养也非常的丰富。下面我们就具体说说麻辣带鱼的做法。

麻辣带鱼的做法(图1)

备料:
       带鱼2条、红尖椒1个、大蒜2瓣、小葱1根、姜3片、盐1勺、花椒1勺、白酒1勺、郫县豆瓣酱1勺、香醋1勺、酱油半勺、白糖1勺、植物油适量、干辣椒5个、麻椒1勺。

做法:
       1、把带鱼清理干净洗净切成段,放在碗中加入盐、花椒、白酒搅拌均匀,腌制10分钟备用。
       2、辣椒洗净切成圈、葱姜蒜洗净切成末、豆瓣酱剁碎备用。
       3、锅中烧油,油热后倒入腌制好的带鱼中火炸制表面金黄,捞出控油备用。
       4、锅中留底油,油热后倒入红尖椒、豆瓣酱翻炒出香味,倒入姜蒜翻炒均匀。
       5、加入清水大火煮开,加入酱油、香醋和糖翻炒片刻,倒入炸好的带鱼、干辣椒和麻椒转中火煮至汤汁浓稠,关火出锅装盘撒上葱花即可食用。

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